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Les Orfèvres

Durant ses années de formation, auprès de belles toques du Nord - chez les Meilleurs ouvriers de France, étoilés Michelin - Frédéric Barette a appris le respect du produit, la rigueur dans l'exécution, la science des cuissons… La passion de la cuisine, il l’avait déjà chevillée au corps et à l’esprit. Avec Les années, le chef a aiguisé sa créativité, réinterprétant avec un talent fou de nombreuses recettes du patrimoine culinaire tricolore.

Ces dernières années, dans une cantine bistronomique de la capitale dont il assura la renommé, il a fendu l’armure, laissant libre cours à son inspiration. Emballée, la presse gastronomique conclut que, sans nul doute, Curnonsky aurait aimé avoir son rond de serviette ici.

Et tout assurément, aujourd’hui, le prince des gastronomes l’aurait aussi posé à Amiens, à deux pas de la cathédrale. Car après avoir régalé les gourmets parisiens de ses plats d’anthologie (Langue Lucullus, blanquette à l’ancienne, lièvre à la royale, pot-eu-feu aux légumes oubliés gargantuesque...) Le chef Barette s’intalle chez lui, en Picardie, région chère à son coeur.

14 avril 202001:30plat à emporter

Menu amuse bouche, entrée et plat au choix 25€

Amuse bouche

Entrées

Raviole de haddock aux poivres fleurs

Tarte d’asperges blanche de la somme, salade d’herbes vinaigrette au bouillon de poule

Plats

Dos cabillaud cuit basse température, nage d’haricots coco aux jus de langoustines

Agneau de 12H, jus corsé, oignons nouveaux, gratin de Boulgour sauce Mornay à la muscade

Entrée supplémentaire 9 €

Plat supplémentaire 17€

Trappistine de fromage à la bière de garde 5 €

Madeleine au miel des hortillonnages Les 6 pièces 5€

Ce menu est disponible le vendredi, samedi et dimanche midi sur commande la veille avant 12H il changera toutes les semaines.

Nous pouvons nous adapter à certaines de vos envies particulières sur commande (Homard à l'américaine, Pithiviers etc. ....)

Nous pouvons livrer sur l’agglomération d'Amiens, la production ce fait dans les règles d'hygiène adaptée au covid-19.

Pour nous contacter :

Par SMS ou par téléphone au : 06 78 33 24 49

Par mail : resto-lesorfevres@orange.fr

Un chef / Frédéric Barette / Un produit / L'asperge de Roques-Hautes
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HEUREUX AMIÉNOIS qui vont découvrir la carte étincelante de ce magicien des poêlons.
Dans son estaminet gourmant et élégant, Frédéric Barette poursuit son oeuvre de bienfaisance gastronomique

Cet Orfèvre du bien-manger nous régale de plats de saison où la palette des goûts et des couleurs, le contraste des textures, la précision des cuissons sont frappés de la marque de l’excellence.

L’accueil de sa charmante épouse Pennie est généreux, le service attentionné, les étiquettes des vins noblement signées…
Pas de doute, les recettes du bonheur sont dans la Somme !

Les menusvoir le détail

Menu entrée et plat au choix

25 €

14, rue des Orfèvres
80 000 - AMIENS
Tél. : 03 22 92 36 01 - resto-lesorfevres@orange.fr

Ouvert tous Les Dimanche Midi


HORAIRES


Du mardi au dimanche midi i : 12h - 13h30 / 18H45 - 21h30

Fermé le Dimanche soir et lundi






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