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Les Orfèvres

Durant ses années de formation, auprès de belles toques du Nord - chez les Meilleurs ouvriers de France, étoilés Michelin - Frédéric Barette a appris le respect du produit, la rigueur dans l'exécution, la science des cuissons… La passion de la cuisine, il l’avait déjà chevillée au corps et à l’esprit. Avec Les années, le chef a aiguisé sa créativité, réinterprétant avec un talent fou de nombreuses recettes du patrimoine culinaire tricolore.

Ces dernières années, dans une cantine bistronomique de la capitale dont il assura la renommé, il a fendu l’armure, laissant libre cours à son inspiration. Emballée, la presse gastronomique conclut que, sans nul doute, Curnonsky aurait aimé avoir son rond de serviette ici.

Et tout assurément, aujourd’hui, le prince des gastronomes l’aurait aussi posé à Amiens, à deux pas de la cathédrale. Car après avoir régalé les gourmets parisiens de ses plats d’anthologie (Langue Lucullus, blanquette à l’ancienne, lièvre à la royale, pot-eu-feu aux légumes oubliés gargantuesque...) Le chef Barette s’intalle chez lui, en Picardie, région chère à son coeur.

Un chef / Frédéric Barette / Un produit / L'asperge de Roques-Hautes
Atabula
Mathilde Cuisine
Le point 2015
Le parisien
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HEUREUX AMIÉNOIS qui vont découvrir la carte étincelante de ce magicien des poêlons.
Dans son estaminet gourmant et élégant, Frédéric Barette poursuit son oeuvre de bienfaisance gastronomique

Cet Orfèvre du bien-manger nous régale de plats de saison où la palette des goûts et des couleurs, le contraste des textures, la précision des cuissons sont frappés de la marque de l’excellence.

L’accueil de sa charmante épouse Pennie est généreux, le service attentionné, les étiquettes des vins noblement signées…
Pas de doute, les recettes du bonheur sont dans la Somme !

Les menusvoir le détail

Menu Déjeuner

28 €

Menu Carte blanche 3 service et Végétarien

45 €

Menu carte blanche 5 suites

59 €

Menu carte blanche 8 suites

83 €

14, rue des Orfèvres
80 000 - AMIENS
Tél. : 03 22 92 36 01 - resto-lesorfevres@orange.fr


Remise de 20% sur les Menus carte blanche le samedi Midi
HORAIRES


Du Lundi au mardi et du jeudi au vendredi : 12h - 14h / 18H45 - 22h

Samedi : 12h - 14h / 18H45 - 22h

Dimanche 12h - 13h30





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